芸能人御用達の人気洋菓子店「パティスリー HIYAMA」（東京都文京区）の2号店として2019年にOPEN。
島根県津和野町と東京都文京区は国内交流都市というご縁から、オーナーの樋山さんはたびたび津和野を訪れ、出会った豊かな食材を高く評価してくださり、津和野食材を使った新作も数多く生み出しています。
パンはもちろん、見た目にも華やかなおいしいケーキ・焼き菓子など揃っていますので、ぜひドライブがてらお出かけください。