透き通るような美しい姿と、身が柔らかく味がよいケンサキイカ。長門市仙崎市場に水揚げされるケンサキイカのなかで、一杯一杯丁寧に釣り上げられたもののみが仙崎イカと呼ばれている。入り組んだ地形と激しい潮流がぶつかりあう日本でも屈指の漁場。その激しい潮流にもまれて身の引き締まった仙崎イカ、ぜひご賞味を！